Сегодня на нашем столе вкуснейшее карри с тыквой, баклажанами и тофу!
Люди делятся на несколько групп: тех, кто тофу не любит, тех, кто к тофу безразличен и тех, кто тофу ест потому, что тофу полезно и просто надо его есть, чтобы покрыть необходимость в протеине и разнообразить рацион.
Я из последних.
Чуть сладкое, немного острое, насыщающее блюдо порадует всех любителей оранжевой специи, ведь именно карри — главный акцент блюда.
А тофу Вы здесь и не заметите, так как к концу готовки его текстура напоминает варёный яичный белок, отлично «прячется» и сочетается с другими овощами.
Это блюдо может служить как гарниром, так и основным.
Элементарно и быстро готовится, так сказать, самый настоящий «fast food» в здоровой версии! Обещаю, Вам понравится!
Готовим?
Пробуем!
Нам понадобится: (2 большие порции)
2 чашки (1 чашка — 250 мл.) свежей тыквы
1/2 упаковки самого твёрдого тофу
1/3 среднего баклажана
1 палка сельдерея
1/4 крупной белой луковицы
2 зубчика чеснока
1 морковь
1/2 чашки кокосового молока
1/4 ч. ложки сухого имбиря
1 ч. ложка карри
Соль по вкусу (по желанию)
Растительное масло для жарки
Нарезаем сельдерей, морковь, лук, тыкву, чеснок.
Обжариваем их на сковородке 5-7 минут.
Нарезаем баклажан. Не мельчите, это Вам не «икра», хи-хи.
Отжимаем тофу сухими салфетками или руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Нарезаем на крупные кубики.
Закладываем всё к нашим овощам.
Добавляем специи.
Вливаем молоко. Вы можете добавить 1 чашку вместо 1/2, если любите больше жидкости в карри.
Тушим до готовности тыквы.
Готово!
Вкусно и полезно!
Приятного и здорового аппетита!