Суп из красной чечевицы с яблоком (веганский)

Сегодня мы готовим чудесный и очень необычный суп. Зная то, как Вам нравятся мои рецепты супов, в этот раз я решила придумать для Вас что-то особенное: чечевичный суп с яблоком.
Если обычно яблоко в таких рецептах присутствует в виде пюре, то здесь я оставляю его в виде кусочков.
Очень нежно и необычно! Сладкую картошку можно заменить на тыкву, если первой нет в наличии.
Чуть сладкий, сытный.
Красная чечевица гораздо мельче своего зеленого собрата, поэтому при варке она даёт приятную густоту и лёгких эффект «картофеля», когда жидкий бульон превращается в чуть густую и аппетитную основу супа.
Вам понравится! Лёгкий, нежный, с согревающей ноткой куркумы. Готовим?
Пробуем!

Нам понадобится: (3 порции)

3 чашки (1 чашка — 250 мл.) воды или овощного бульона

2 сладкие картошки

1/2 яблока

1 морковь

1/4 крупного сладкого красного перца

1/4 луковицы (я использую сладкий белый лук, но можно взять и обычный репчатый)

3,5 ст. ложки красной чечевицы

1/4 ч. ложки кумина

Растительное масло для жарки

Красный перец и соль по вкусу

Снимаем с яблока кожуру и нарезаем со всеми овощами.
Закладываем в кастрюлю с маслом и обжариваем. Посыпаем специями и наливаем бульон.
Варим несколько минут, после чего добавляем чечевицу.
Варим до готовности чечевицы.
Готово!
Вкусно, ароматно и очень полезно! Приятного и здорового аппетита!