Практически каждая семья имеет свой особый рецепт рататуя.
Полезное и простое в приготовлениии блюдо иногда включает в себя два вида цуккини: зеленые и желтые, большое количество помидоров, базилик.
Ничего из вышеперечисленного нет в моем рецепте! 
Несмотря на это, мой рецепт выходит потрясающе ароматным, густым и очень вкусным.
Особым добавлением, так сказать, «изюминкой» является свежая зелень шпината и свежий зелёный горошек в стручках.
Именно последний добавляет яркий цвет и пикантную текстуру, которой обычно так не хватает этому блюду.
Мой рататуй очень вкусно есть горячим, но и холодная версия тоже не оставит Вас равнодушными.
Свежие овощи, немного трав Прованса и желание создать вкусный обед — всё, что Вам нужно!
Очень вкусно!
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится:
1 средний баклажан
1/2 красного сладкого перца
1/4 репчатого лука
1/4 красного лука
1,5 палки сельдерея
5-6 помидоров Черри
1/3 чашка стручков зеленого гороха
Горсть шпината, рукколы или любой другой зелени
1/4 ч. ложки трав Прованса
Соль и чёрный перец по вкусу
Растительное масло без запаха (я использую рапсовое)
Нарезаем все овощи кроме баклажана, гороха и зелени и кладём на сковородку. Не мельчите!
Обжариваем под крышкой.
Нарезаем крупно баклажан, мельчим стручки и добавляем к овощам. Солим, перечим, засыпаем специи и добавляем зелень.
Тушим до готовности.
Вуа-ля!
Приятного и здорового аппетита!
И чудесного дня!