Во многих частях света уже тепло, а где-то даже и жарко.
Завидую!
В Калифорнии начало лета не для слабаков: холодно и ветрено.
Несмотря на это, в моем холодильнике всегда есть мороженое. 
Что уж! Жизнь без мороженого — не жизнь.
Сегодня на нашем столе совершенно потрясающее, очень любимое всеми моими гостями, друзьями и членами семьи мороженое.
Да! Вы правильно поняли. Это мороженое нравится совершенно всем. 
Почему?
Умеренно сладкое, чудесно насыщает, не содержит вредных ингредиентов и состоит из всего трёх составляющих: фундука, фиников и веганского молока на Ваш вкус. 
Я отдаю предпочтение кокосовому, так как именно с ним Вы получите фантастический вкус и запах.
Гениальный десерт для веганов и сторонников обычного питания, для детей и взрослых. Дерзайте! Не пожалеете.
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится:
3/4 чашки (1 чашка — 250 мл.) обжаренного фундука
6 крупных и мягких финика
500 мл. кокосового молока
1/2 ч. ложки гуаровой камеди (по желанию)
Шоколадные чипсы и орехи (для текстуры)
Фундук нужно обжарить. Настоятельно рекомендую не пропускать эту ступень, так как именно обжаренный фундук придаёт мороженому тот неповторимый глубокий ореховый вкус и запах. Просто разогрейте духовку до 165C/325F, проложите противень бумагой для выпечки и обжарьте минут 10 орехи до момента, когда они зарумянятся. Не сожгите! Будьте внимательны: орехи нужно помешивать в процессе жарки.
Молоко, как я уже сказала, можно взять как миндальное, так и овсяное, но я предпочитаю кокосовое. На мой взгляд, это самая верная комбинация запахов и вкусов.
Перекладываем остывшие орехи в блендер, добавляем финики, молоко и покручиваем. Если Ваш блендер не имеет большой мощности, советую после обжарки орехи залить водой и дать им постоять около 2 часов. Так они набухнут и станут мягкими. Не забудьте слить воду перед этапом с блендером. Кто хочет получить мороженое более тягучим и без кристаллов, советую добавить 1/2 ч. ложки загустителя (как это делаю я), крахмала, но эту ступень можно и опустить. Мороженое получается вкусным и без того.
Нарезаем орехи и шоколад и добавляем в состав.
Перемешиваем и убираем морозильную камеру на 3-4 часа.
Всё!
Приятного и здорового аппетита!