Я не ем омлетов: не люблю вкус жареных яиц, да и полезности от них в такой форме ноль, поэтому в моём меню этого блюда не было… До некоторых пор, пока впервые я не попробовала веганскую версию в одном местном кафе.
Сегодня на нашем столе очень полезный протеиновый завтрак — омлет без яиц! Звучит странно?
Может быть, но когда первый кусочек этого необычного блюда попал мне в рот, я поняла, что мой рацион теперь разнообразится ещё одним новым вкусным блюдом!
Готовится он из гороха нут, точнее, из его муки, которая в 2 раза превосходит обычную муку по количеству протеина и в 6 раз — муку белую.
Содержит фолиевую кислоту, железо, витамин В-6, магний и калий.
Омлет из такой муки имеет приятный аромат, нежную текстуру и отлично насыщает. 
Я люблю комбинировать и подавать такой омлет с варёной свёклой или авокадо. Отличная идея для новогоднего завтрака 1 января. Начните год вкусно и полезно!
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (3 небольшие порции)
3/4 (1 чашка — 250 мл.) чашки муки из гороха нут
3/4 чашки воды
1/4 ч. ложки соды (я использую baking powder)
1 ч. ложка рисового или винного уксуса
1/4 ч. ложки карри
1/4 ч. ложки сухого чеснока
Горсть шпината
1 помидор
1 маленький гриб
Масло для жарки
Любой красный перец по вкусу
Соль по вкусу
Соединяем муку, соду, специи.
Заливаем водой, добавляем уксус. Нарезаем тонко все овощи. Они могут быть совершенно любыми. Вы можете добавить сельдерей, красный перец или просто ограничиться петрушкой и укропом.
Сказываем растительным маслом сковородку и выливаем небольшой половник состава.
Обжариваем с одной стороны. Переворачиваемых на другую.
Советую сильно не прожаривать. Омлет вкуснее, когда он внутри немного влажный.
Готово! Подавайте горячим. Проще некуда, очень вкусно и полезно!
Приятного и здорового аппетита!