Ура! Понедельник! Как говорят мои пользователи, c Вашими рецептами проживать понедельники куда слаще. Ну и отлично! 
Сегодня на нашем столе вкуснейшее и очень полезное мороженое. Уж очень не хочется отпускать летние воспоминания… Так вот!
В этом мороженом нет никакого молока, сливок, яиц, сахара.
Это мороженое имеет нежный и очень пикантный вкус, за который отвечает полезная пчелиная пыльца.
Последняя не зря называется «строителем иммунитета», ведь в ней содержится множество витаминов, минералов, антиоксидантов, энзимов, протеин и даже 22 аминокислоты.
Кедровые орешки, которые являются «молочной базой» рецепта, богаты полезными жирами, железом и содержат порцию магнезиума.
Орешки можно обжарить для более яркого вкуса, но можно и оставить в сыром виде.
Простое и вкусное мороженое имеет очень нежную кремовую текстуру и станет чудесным дополнением к Вашему меню. Готовим? 
Пробуем!
Нам понадобится:
2/3 чашки (1 чашка — 250 мл.) кедровых орешков
5 крупных и мягких фиников
2,5 ст. ложки пыльцы
1.2/3 чашки миндального, кокосового или любого другого молока
1/4 ч. ложки любого загустителя или крахмала (я использую камедь/ Guar gum)
Корица, кардамон (по вкусу)
Как я уже сказала, орешки можно обжарить при 165C/325F, но можно и оставить сырыми.
Смешиваем орешки и остальные ингредиенты в блендере и прокручиваем до получения однородной массы. В самом конце добавляем любой загуститель, чтобы избежать кристалликов. 
Поученный состав выливаем в форму и отправляем в морозильную камеру до застывания.
Перед подачей дайте мороженому немного постоять в тепле. Такой десерт отлично сочетается с шоколадом, что несомненно понравится как детям, так и взрослым.
Приятного и здорового аппетита!