Есть такие рецепты, которые совершенно не кажутся мне какими-то особенными, а потом приходят в дом гости, пробуют блюдо, начинают ахать и требуют опубликовать на моей странице сей «шедевр». Well… I hear you. 
Получите! Наш сегодняшний гарнир состоит из полезного гороха нут, чечевицы и вкуснейшей сладкой картошки (батат). 
Расскажу немного о полезности вышеперечисленных ингредиентов. Нут — кладезь белка!
В одной чашке содержится 15 г. протеина. Горох содержит большое количество клетчатки, которая чудесно контролирует Ваш сахар в крови.
Любая пища, содержащая клетчатку, переваривается медленнее той, что её не содержит, тем самым помогая сахару двигаться медленнее из Вашего пищеварительного тракта в кровь. Нут также содержит фолиевую кислоту и марганец.
Чечевица содержит кальций, цинк, железо, ниацин, витамин К, тоже богата белком и клетчаткой. Не стоит забывать и о самом, на мой взгляд, вкусном овоще (тыква, прости!) — сладкой картошке.
Эта картошка содержит заряд витамина А (бета-кератина), витамин С, является источников меди, фосфора, витаминов В1 и В2 и нашей любимой клетчатки. Вы встречали полезнее этого гарнира? Не думаю.
Его легко подавать как горячим, так и холодным, что, на мой вкус, куда интерсене. Можно готовить как основное блюдо, так и сочетать с любой зеленью или салатом вроде моего любимого салата из рукколы.
Очень сытный, полезный и невероятно вкусный гарнир перед Вами! Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (4 порции)
1/2 крупной сладкой картошки (примерно 1,5 чашки, где чашка — 250 мл., при желании можно заменить на тыкву)
2 палки сельдерея
1/4 красного лука
1 чашка готовой чечевицы
3/4 чашки готового нута
1 ч. ложка лимонного сока
Горсть свежего шпината
Чили перец и соль (по вкусу)
1/2 ч. ложки кумина (куркумы)
Корица на кончике ножа (по желанию)
Растительное масло для жарки
Отвариваем нут и чечевицу отдельно друг от друга. Сливаем воду.
Нарезаем картошку (или тыкву, если нет под рукой батата), лук, сельдерей. Кубики картошки должны быть мелкими. Именно так она быстрее приготовится.
Наливаем в сковородку масло и обжариваем на среднем огне.
Добавляем специи, накрываем крышкой и на медленном огне даём картошке стать мягкой. Если необходимо, добавьте несколько ложек воды.
Когда картошка готова (проткните одну ножом, она должна быть мягкой), добавляем отваренную чечевицу и готовый нут. Заливаем лимонный сок.
В самом конце вводим шпинат. Накрываем крышкой и даём постоять 15 минут. Готов! Остужаем или подаём горячим.
Очень вкусно и очень полезно!
Приятного и здорового аппетита!