Не знаю как Вы, а я — мёрзну!
Январь есть январь, и даже у нас в Калифорнии сейчас свежо, поэтому все чаще хочется приготовить себе что-то согревающее.
Как насчёт густого и ароматного фасолевого супа?!
Сегодня на нашем столе чуть сладкий, наваристый, питательный суп с белой фасолью и овсянкой.
Чуть сладкий, благодаря моркови и апельсиновому соку. Да, Вы не ослышались. В этом рецепте есть место апельсиновому соку, который отлично освежает наше блюдо. Такой густой и насыщающий — спасибо овсянке и фасоли.
Чашка такого супа отлично заменит и первое и второе. Так сказать, и хлеба не нужно! Всё в одном! Дополнительную нотку здоровья вносит зелёная брокколи и полезная специя карри.
Как же приятно завернуться в тёплый и мягкий плед, налить себе чашку такого супа, когда за окном… пусть и не -20, но календарная зима, и чудесно провести время за просмотром любимого кино.
Готовим? Пробуем и… греемся!
Нам понадобится (3 порции)
3,5 чашки (1 чашка — 250 мл.) воды или овощного бульона
1 морковь
1 маленькая капуста брокколи (соцветия)
1 чашка готовой светлой фасоли (я использую из банки)
2,5-3 ст. ложки овсянки
1/2 ч. ложки карри
1 ч. ложка апельсинового сока
Растительное масло для жарки
Черный перец и соль по вкусу
Натираем морковь на терке и обжариваем на растительном масле.
Обрезаем верхушки брокколи и засыпаем в кастрюлю.
Промываем фасоль, если Ваша из банки, и вместе с бульоном добавляем в кастрюлю.
Немного варим, после чего вводим овсянку.
Добавляем специи и сок.
Довариваем суп до готовности овсянки.
Всё!
Густой, наваристый, очень вкусный! Приятного и здорового аппетита!