Сегодня я хочу научить Вас готовить блюдо из кинуа.
Это давно уже не модная крупа, а расхожий компонент многих полезных блюд.
На вид напоминает пшено, но во много раз полезнее и питательнее.
Она невероятно богата протеином, содержит в два раза больше клетчатки, чем любая другая крупа, содержит калий, магний, В2, кислоту лизин, которая имеет противовирусный эффект. У кинуа, если ее правильно приготовить, очень приятный вкус и пикантная текстура.
От слов к делу!
Сегодня на нашем столе совершенно потрясающая закуска или, как назвали бы ее в Америке, — «spread», из кинуа и сладкого перца.
Как ее готовить? Расскажу ниже. Как ее есть? Я обожаю этот spread на своих тостах к супу или просто поверх зелёных салатов.
Невероятно вкусное сочетание запечного перца, помидоров и кинуа создают аппетитное трио, которое не оставит Вас равнодушными.
А ведь в рецепте почти нет масла! Чудесно хранится и очень просто готовится! Обещаю: Вам очень понравится!
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится:
1 сладкий перец
1/4 чашки крупы (1 чашка — 250 мл.)
1/3 лука
1 долька чеснока
4 маленьких помидора Черри
1 ч. ложка рисового уксуса (можно заменить на любой винный и светлый)
Перец чили на кончике ножа
Паприка на кончике ножа
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки.
Разогреваем нашу духовку до 166C/325F.
Нарезаем перец, прокладываем бумагой для выпечки противень и ставим овощ выпекаться до мягкости и образования корочки. Отмеряем крупу.
Отвариваем кинуа. Я советую это делать в овощном бульоне, чтобы придать крупе ещё более насыщенный вкус, но обычная вода тоже подойдёт. Нарезаем и обжариваем лук и чеснок.
Нарезаем помидоры.
Добавляем к луку.
Вводим специи и уксус.
Вынимаем перец. Именно таким он должен быть- с темными отметками.
Вынимаем крупу.
Закладываем все ингредиенты в блендер и прокручиваем. Если хотите, то для более копченого аромата можно добавить немного паприки, но эта ступень по желанию.
Получаем густую массу.
Выкладываем в ёмкость и ставим в холодильник.
Там она немного остынет и застынет.
Всё!
Просто, вкусно, полезно!