Сегодня на нашем столе чудесный суп из моркови и кукурузы.
Особую пикантность этому рецепту придаёт арахисовое масло, которое делает суп не только вкусным, но и питательным.
Арахис богат фолиевой кислотой, ниацином, витамином Е.
Содержит полезные для сердца жиры и протеин. 
Совсем недавно учёные нашли в арахисе необходимый нам ресвератрол, который способен снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.
Чуть сладкий, благодаря кукурузе, густой и очень ароматный суп. А какой красивый! Кукуруза, кстати, содержит важные для нашего организма антиоксиданты: лютеин и зеаксантин.
Желтая кукуруза способна улучшать зрение, а также богата различными витаминами и минералами.
Имбирь и чеснок добавляют лёгкую остроту, а лимонный сок выстраивает все эти вкусы, создавая нужный баланс.
Готовится такой суп просто элементарно. Состоит из доступных ингредиентов и, гарантирую, понравится взрослым и детям. Красивый и практически лечебный морковный суп перед Вами.
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (2 средние порции)
2,5 чашки овощного бульона или воды (1 чашка -250 мл)
4 крупные моркови
3/4 чашки замороженной кукурузы
1/2 белой луковицы
1 долька чеснока
1 ст. ложка арахисового масла
1 ч. ложка лимонного сока
Растительное масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Имбирь на кончике ножа
Нарезаем морковь. Можно не мельчить, так как суп, в любом случае, будет выглядеть как пюре.
Отмеряем кукурузу и нарезаем лук.
Обжариваем лук на растительном масле. Лук должен стать прозрачным.
Заливаем овощи бульоном и варим. Добавляем соль, имбирь, перец.
Сливаем бульон в отдельную ёмкость, чтобы потом им можно было регулировать густоту супа.
В блендере имельчаем овощи, чеснок, добавляем лимонный сок и масло.
Если суп слишком густой, добавьте немного бульона.
Готово! Приятного и здорового аппетита!