Сегодня на нашем столе отличный салат!
Лето как-никак, и диета должна быть лёгкой, но питательной. 
Мой лёгкий салат состоит из полезной свёклы, тыквы и гороха нут. Цвет ему добавляет не менее важный в нашем рационе шпинат, а за освежающие нотки отвечает нежнейшая апельсиновая заправка.
Этот салат может стать прекрасным дополнением к основному блюду или же просто сам стать таковым.
Чуть сладкий, хрустящий, очень полезный!
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (2 порции)
Для салата:
3 штуки (маленькие) отварной или печёной свёклы (я использую отварную)
100 г. тыквы
1/2 крупной моркови
1/2 чашки (1 чашка — 250 мл.) отварного гороха нут
2 ст. ложки тыквенных семян
Большая горсть свежего шпината
Для заправки:
1,5 ст. ложки апельсинового сока
1,5 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки мёда
Кумин на кончике ножа
Сухой чеснок, соль и чёрный перец (по вкусу)
Разогреваем духовку до 165C/235F.
Нарезаем тыкву кубиками.
Прокладываем противень бумагой для выпечки и распределяем нашу тыкву. Сбрызгиваем ее масло, солим, перечим и отправляем в духовку до готовности.
Я люблю свою тыкву зажаренной.
Трём на тёрке морковь и промываем горох, если Ваш из банки. Если располагаете свободным временем, можете отварить горох с нуля.
Нарезаем свёклу кубиками. Ее можно отварить или запечь — выбор за Вами.
Смешиваем всё для заправки и соединяем все ингредиенты для салата в одной чашке.
Готово! Чуть тёплый, нежный, очень ароматный и полезный салат перед Вами. Присыпаем семенами тыквы и подаём! Последние (для более яркого вкуса) можно запечь 5 минут в духовке. 
Приятного и здорового аппетита!